Cách tìm hiểu những điều chưa biết về rượu Vodka

Trong mắt của những người nước ngoài thì rượu vốt-ka vẫn là một trong những cái tạo nên tâm hồn Nga đầy bí ẩn. Còn đối với ngay chính người Nga thì nó ngày càng mang lại nhiều vấn đề nan giải, kể cả đối với những đệ tử lưu linh và cả với những người “chỉ dùng vào dịp lễ”.


 Mặc dù hiện nay có rất nhiều cách nhận biểt các dấu hiệu bên ngoài để phân biệt thật giả nhưng thỉnh thoảng vẫn không thể phân biệt nổi. Ngay cả cái chai đắt tiền với nhãn mác nghiêm chỉnh vẫn có thể là hàng dỏm. Vậy nên câu hỏi đặt ra là rượu vốt-ka thật là gì? Nó phải như thế nào? Và giá tiền của nó phải là bao nhiêu để tránh gặp phải nguy hiểm chết người.

Rượu vốt-ka là loại rượu mạnh, được điều chế trong quá trình xử lý bằng than hoạt tính dung dịch cồn (với nồng độ cồn 40-56%) và sau đó lọc sạch. Rượu vốt-ka được phân thành nhiều loại tùy theo nấu bằng loại hạt gạo-mì nào, phương thức chưng cất (nấu) và lên men (loại men) ra sao. Rượu vốt-ka lý tưởng phải trong suốt, không mầu sắc, không mùi vị.

Công thức cổ điển của rượu vốt-ka Mát-xcơ-va do chính nhà bác học Men-đe-lê-ép đưa ra. Ông đã nghiên cứu rất tỷ mỷ những quá trình diễn ra khi trộn cồn vào nước. Khi liên kết cồn với nước đã diễn ra quá trình nén hỗn hợp, tức là nếu ta trộn một lít cồn 96-98° và một lít nước sạch thì hỗn hợp chúng ta sẽ thu được sẽ ít hơn 2 lít rất nhiều. Nồng độ cồn càng cao thì thì thể tích càng thu nhỏ. Nhà bác học Men-đe-lê-ép đã đưa ra công thức tính (mà ông cho rằng đã đơn giản nhất rồi!) bao gồm 30 thành tố và chép đầy 5 dòng. Trước đó thường người ta pha nước và cồn theo thể tích, còn nhà bác học thì lại pha theo khối lượng, tất nhiên là khó hơn nhưng lại cho kết quả chính xác hơn. Nồng độ cồn lý tưởng của rượu vốt-ka được công nhận là 40° không thể điều chế chính xác bằng cách trộn theo thể tích mà chỉ có thể trộn theo tỷ lệ khối lượng.

Như vậy, một lít rượu vốt-ka 40° phải cân nặng đúng 953 gr. Nếu cân nặng 951 gr thì đã là 41°, còn nếu 954 gr – chỉ có 39°. Trong cả hai trường hợp ấy tác động sinh lý của rượu lên cơ thể đều kém đi rất nhiều, và nếu nghiêm túc mà nói thì cả hai loại rượu đó không còn xứng đáng mang danh “Rượu vốt-ka Mát-xcơ-va” nữa rồi. Thương hiệu vốt-ka “Московская особенная” – đã được Chính phủ Nga đăng ký độc quyền từ năm 1894.

Thực ra thì trước kia người ta vẫn thường dùng cách này để phân biệt thật giả. Vấn đề chính là vốt-ka hầu hết chỉ có bị pha loãng thôi. Hồi đó rượu vốt-ka người ta bán ký, chứ không phải bán chai như bây giờ: một xô rượu vốt-ka nặng 30 funt (1 funt Nga = 409,5 gr). Nếu nặng hơn tức là đã bị cho thêm nước.

Ngày nay thường hay thấy xuất hiện nhiều vụ ngộ độc lại không phải do rượu vốt-ka chất lượng kém mà còn do các loại rượu giả làm từ cồn công nghiệp. Nếu như gặp rượu vốt-ka dỏm thì còn có thể trách cứ nhà sản xuất được chứ như tình hình hiện nay thì vấn đề lại khác: Cồn công nghiệp rẻ hơn thực phẩm chất lượng nhiều đến mức mà người ta sẵn sàng coi rẻ cả sức khỏe và mạng sống con người.

Theo số liệu của Công ty “Busines Analistic” tháng 6/2006 giá thành thấp nhất để sản xuất rượu vốt-ka hợp pháp là khoảng 70-100 rúp, trong đó 30 rúp là các khoản phải nộp ngân sách. Mỗi chai lại mất 10 rúp chí phí nút nắp, cồn và lương công nhân. Ngoài ra khoảng 10 rúp lợi nhuận định mức doanh nghiệp. Phần còn lại (lên đến 50%) là chi phí tiêu thụ hàng hóa. Trong khi đó, giá thành 1 lít cồn thực phẩm làm nguyên liệu sản xuất rượu vốt-ka là 50 cent (1 lít cồn thực phẩm đủ để sản xuất được 5 chai nửa lít).

 Đắt nhất trong rượu vốt-ka lại chính là cái vỏ chai, hay nói chính xác hơn là chi phí bảo vệ cái vỏ chai chống bị làm giả, và cái đó làm cho chai rượu vốt-ka bán ra với giá cao lên gấp nhiều lần. Thì càng nổi tiếng càng dễ bị làm giả mà.

Về tiêu thụ rượu vốt-ka thì hiện nay một phần ba dân số Nga đang tiêu thụ rượu lại không thể tự cho phép mình được mua rượu vốt-ka hợp pháp và chính số một phần ba ấy tiêu thụ rượu vốt-ka dỏm nhiều nhất. Một số số liệu cho thấy đó là khoảng 40 triệu người, mỗi người tiêu thụ trung bình mỗi năm 55 lít rượu vốt-ka.

 Còn giá trong cửa hang thì lại còn phụ thuộc chủ yếu ở mức độ “nổi tiếng” của cửa hàng đó. Ngoài ra các yếu tố khác như place marketing (Chỗ tốt nhất trên quầy hàng), facing (Lượng hàng bày trên quầy). Các chuyên gia nhận thấy là trong siêu thị có uy tín và hàng hóa bày đầy kệ trong khu dành riêng cho các loại rượu có ảnh hưởng tích cực rất lớn đến quyết định của khách mua hàng rượu.

 Cũng theo các chuyên gia, việc tăng giá rượu là yếu tố đầu tiên đẩy người tiêu dùng đi tìm hàng dỏm trong các sạp chợ








Cach tim hieu nhung dieu chua biet ve ruou Vodka


Trong mat cua nhung nguoi nuoc ngoai thi ruou vot-ka van la mot trong nhung cai tao nen tam hon Nga day bi an. Con doi voi ngay chinh nguoi Nga thi no ngay cang mang lai nhieu van de nan giai, ke ca doi voi nhung de tu luu linh va ca voi nhung nguoi “chi dung vao dip le”.


 Mac du hien nay co rat nhieu cach nhan biet cac dau hieu ben ngoai de phan biet that gia nhung thinh thoang van khong the phan biet noi. Ngay ca cai chai dat tien voi nhan mac nghiem chinh van co the la hang dom. Vay nen cau hoi dat ra la ruou vot-ka that la gi? No phai nhu the nao? Va gia tien cua no phai la bao nhieu de tranh gap phai nguy hiem chet nguoi.

Ruou vot-ka la loai ruou manh, duoc dieu che trong qua trinh xu ly bang than hoat tinh dung dich con (voi nong do con 40-56%) va sau do loc sach. Ruou vot-ka duoc phan thanh nhieu loai tuy theo nau bang loai hat gao-mi nao, phuong thuc chung cat (nau) va len men (loai men) ra sao. Ruou vot-ka ly tuong phai trong suot, khong mau sac, khong mui vi.

Cong thuc co dien cua ruou vot-ka Mat-xco-va do chinh nha bac hoc Men-de-le-ep dua ra. Ong da nghien cuu rat ty my nhung qua trinh dien ra khi tron con vao nuoc. Khi lien ket con voi nuoc da dien ra qua trinh nen hon hop, tuc la neu ta tron mot lit con 96-98° va mot lit nuoc sach thi hon hop chung ta se thu duoc se it hon 2 lit rat nhieu. Nong do con cang cao thi thi the tich cang thu nho. Nha bac hoc Men-de-le-ep da dua ra cong thuc tinh (ma ong cho rang da don gian nhat roi!) bao gom 30 thanh to va chep day 5 dong. Truoc do thuong nguoi ta pha nuoc va con theo the tich, con nha bac hoc thi lai pha theo khoi luong, tat nhien la kho hon nhung lai cho ket qua chinh xac hon. Nong do con ly tuong cua ruou vot-ka duoc cong nhan la 40° khong the dieu che chinh xac bang cach tron theo the tich ma chi co the tron theo ty le khoi luong.

Nhu vay, mot lit ruou vot-ka 40° phai can nang dung 953 gr. Neu can nang 951 gr thi da la 41°, con neu 954 gr – chi co 39°. Trong ca hai truong hop ay tac dong sinh ly cua ruou len co the deu kem di rat nhieu, va neu nghiem tuc ma noi thi ca hai loai ruou do khong con xung dang mang danh “Ruou vot-ka Mat-xco-va” nua roi. Thuong hieu vot-ka “Московская особенная” – da duoc Chinh phu Nga dang ky doc quyen tu nam 1894.

Thuc ra thi truoc kia nguoi ta van thuong dung cach nay de phan biet that gia. Van de chinh la vot-ka hau het chi co bi pha loang thoi. Hoi do ruou vot-ka nguoi ta ban ky, chu khong phai ban chai nhu bay gio: mot xo ruou vot-ka nang 30 funt (1 funt Nga = 409,5 gr). Neu nang hon tuc la da bi cho them nuoc.

Ngay nay thuong hay thay xuat hien nhieu vu ngo doc lai khong phai do ruou vot-ka chat luong kem ma con do cac loai ruou gia lam tu con cong nghiep. Neu nhu gap ruou vot-ka dom thi con co the trach cu nha san xuat duoc chu nhu tinh hinh hien nay thi van de lai khac: Con cong nghiep re hon thuc pham chat luong nhieu den muc ma nguoi ta san sang coi re ca suc khoe va mang song con nguoi.

Theo so lieu cua Cong ty “Busines Analistic” thang 6/2006 gia thanh thap nhat de san xuat ruou vot-ka hop phap la khoang 70-100 rup, trong do 30 rup la cac khoan phai nop ngan sach. Moi chai lai mat 10 rup chi phi nut nap, con va luong cong nhan. Ngoai ra khoang 10 rup loi nhuan dinh muc doanh nghiep. Phan con lai (len den 50%) la chi phi tieu thu hang hoa. Trong khi do, gia thanh 1 lit con thuc pham lam nguyen lieu san xuat ruou vot-ka la 50 cent (1 lit con thuc pham du de san xuat duoc 5 chai nua lit).

 Dat nhat trong ruou vot-ka lai chinh la cai vo chai, hay noi chinh xac hon la chi phi bao ve cai vo chai chong bi lam gia, va cai do lam cho chai ruou vot-ka ban ra voi gia cao len gap nhieu lan. Thi cang noi tieng cang de bi lam gia ma.

Ve tieu thu ruou vot-ka thi hien nay mot phan ba dan so Nga dang tieu thu ruou lai khong the tu cho phep minh duoc mua ruou vot-ka hop phap va chinh so mot phan ba ay tieu thu ruou vot-ka dom nhieu nhat. Mot so so lieu cho thay do la khoang 40 trieu nguoi, moi nguoi tieu thu trung binh moi nam 55 lit ruou vot-ka.

 Con gia trong cua hang thi lai con phu thuoc chu yeu o muc do “noi tieng” cua cua hang do. Ngoai ra cac yeu to khac nhu place marketing (Cho tot nhat tren quay hang), facing (Luong hang bay tren quay). Cac chuyen gia nhan thay la trong sieu thi co uy tin va hang hoa bay day ke trong khu danh rieng cho cac loai ruou co anh huong tich cuc rat lon den quyet dinh cua khach mua hang ruou.

 Cung theo cac chuyen gia, viec tang gia ruou la yeu to dau tien day nguoi tieu dung di tim hang dom trong cac sap cho

Cách tìm hiểu những điều chưa biết về rượu Vodka

Trong mắt của những người nước ngoài thì rượu vốt-ka vẫn là một trong những cái tạo nên tâm hồn Nga đầy bí ẩn. Còn đối với ngay chính người Nga thì nó ngày càng mang lại nhiều vấn đề nan giải, kể cả đối với những đệ tử lưu linh và cả với những người “chỉ dùng vào dịp lễ”.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá